Oktay Usta Güllaç Tarifi;

Malzemeler;

* 10 yaprak güllaç
* 4 su bardağı süt
* 2 su bardağı toz şeker
* 1 kahve fincanı gülsuyu
* 1 fincan dövülmüş antep fıstığı

Nasıl Hazırlanır;

1. Sütü kaynatın. Toz şekeri ilave edin ve karıştırın. Sütü soğumaya bırakın, sonra tepsiye boşaltın.
2. Güllaç yapraklarını kenarlarından birer santimetre keserek teker teker tepsiye yatırın.
3. İyice yumuşamadan tepsiden alın. Güllaç yapraklarını dört ucunu üst üste katlayarak iki kat haline getirin, ortasına dövülmüş antep fıstığını serpin.
4. Güllaçları bohça gibi kapatın. Kapatılmış güllaçları kıvrım tarafı alta gelecek şekilde servis tabağına yanyana dizin. Dizme işlemi bitince iyice çekmesi için üzerine gülsuyu ve kalan şekerli sütü dökün.
5. Tabaktaki güllacı üzerine sık sık kaşıkla sütü gezdirerek 30 dakika beklettikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Yapılışı :
Yarım kg.yoğurdu karıştırma kabına alın.Çırpma teliyle karıştrırın.Yoğurdun üzerine 2 diş sarımsak ilave edin.
1tutam taze naneyi çok ince olarak kesin.Taze naneyi yoğurdun içine ilave edip karıştrın.Servis tabağına haydari alıp servis edin.

Hazırlanışı :
Kuru soğanı,biberi,kırmızı biber,domatesi ve sarımsağı çok minik olarak kesin.Tüm malzemeleri biber ve
domates salçasını ilave edip tüm malzemeleri  parçalayıcıdan geçirip ezme kıvamına getirin.
Servis tabağına ezmeyi alın.Üzerine limon zeytinyağı ilave edin.Taze nane ile ekleyio servis edin.

Üzeri için:
- 3 adet sosis,
- ½ kangal sucuk,
- 100 gr kasar peyniri,
- 3 adet domates,
- 1 çay kasigi kekik,
- 3 yemek kasigi dilimlenmis zeytin,
- 3 adet sivri biber.

Sosu için:
- 5 yemek kasigi ketçap,
- 2 dis sarimsak,
- Tuz, karabiber

Yapılışı:
Büyük bir kasede yumurta, erimis tereyag, süt ve yogurdu iyice karistirin. Yufkalarin hepsini iri didikleyin. Hazirladiginiz karisima yufkalari katin karistirin. Yaglanmis firin kabina yayin. 20 derece isitilmis firinda 5 dakika bekletip alin. Sos için ketçap, tuz, karabiber, eritilmis sarimsagi karistirip yufkalarin üzerine sürün. Sosis, sucuk domatesleri halka seklinde dograyin. Kasar peyniri rendeleyip sivri biberleri ince kiyin. Yufkalarin üzerine malzemeleri yerlestirin. Üzerine kekik serpip 15 dakika firinlayin. Malzemeler hafif kizarinca firindan alip dilimleyip servis yapin.

Malzemeler :
1 paket margarin
1 su b. pudra şekeri
4 çorba k.irmik
2 çorba k. yeşil fıstık tozu
2 yumurta
4.5 su b. un
1 p. vanilya
1 p. kabartma tozu
Şerbeti için:
4 su b. şeker
4 su b. su
yarım limonun suyu

Üzeri için:
fıstık içi
1 yumurta sarısı
Yapılışı :
Karıştırma kasesine iyice yumuşamış margarini ve pudra şekerini alıp karıştıralım. Üzerine yumurtaları kıralım. Daha sonra tüm malzemeleri ilave edip elimize yapışmayan ama yumuşak bir hamur hazırlayalım. Hamurdanbezeler koparıp yuvarlayalım.Üzerlerine bir yumurta sarısı sürüp birer tane fıstık batıralım.

Daha sonra elimizle hafifçe bastıralım. 170 derecede pişirelim. Tatlımız fırına girerken şerbeti de ocağa alıp kaynatalım. Tatlımız fırından çıktıktan 5 dakika sonra sıcak şerbeti üzerine döküp üzerini bir tepsi ile kapatalım. Şerbetini emdikten sonra servise hazır hale gelmiş demektir.

Üzerine 3 su bardağı su ve bir dilim limon ilave edip kaynatın.Serbeti soğumaya bırakın.Fırın kabına aldığınız tost ekmeklerin üzerine soğuk şerbeti ilave edip servis edin.